Le volume d'équivalence

Pour réaliser nos calculs afin de trouver la masse de l'acide ascorbique dans chaque jus d'orange nous avons besoin du volume d'équivalence se trouvant sur le point où la médiatrice des deux lignes parallèles et la courbe se croisent. Nous construisons une ligne parallèle à l'axe des ordonnées et passant par le point d'équivalence et l'axe des abscisses pour trouver le volume d'équivalence.

Graphique et tracé du point d'équivalence du jus d'orange ouvert 1 semaine frigo - Ve = volume d'équivalence

Graphique et tracé du point d'équivalence du jus d'orange fermé 1 semaine frigo - Ve = volume d'équivalence

Graphique et tracé du point d'équivalence du jus d'orange ouvert 1 semaine à l'air ambiant - Ve = volume d'équivalence

Graphique et tracé du point d'équivalence du jus d'orange fermé 4 semaines frigo - Ve = volume d'équivalence

 Graphique et tracé du point d'équivalence du jus d'orange ouvert 1 semaine à l'air ambiant - Ve = volume d'équivalence

Calcul pour trouver le valeur de Ve:

(Distance 0-Ve / Distance 0-2) x 2

Exemple: jus d'orange fermé 1 semaine à l'air ambiant:

[ 7,1 / ( 12,1 / 9 ) ] x 2 = 10,6 mL