Le jus d'orange choisit pour nos expériences

Pour effectuer nos mesures de vitamine C dans le jus d'orange, nous avons choisi d'utiliser le jus d'orange 100% pur jus de la marque U. On a choisi ce jus parce que c'est un jus d'orange 100% pur jus sans sucres, colorants ou conservateurs ajoutés, comme on peut le lire sur la brique. On a choisi la marque U pour coopérer avec notre budget, car il nous fallait acheter un certain nombre de briques de jus pour faire toutes nos mesures. De plus nos déplacements étaient limités et le magasin U se situe à côté de notre lycée. Nous avons également fait le choix d'utiliser un jus d'orange en brique et non en bouteille transparente, pour mieux étudier l'effet de la lumière sur la vitamine C.

Photo de notre brique de jus d'orange choisie pour nos expériences

Lettre de renseignements service client U

• LE PETIT +

Nous avons contacté le service client U, afin de connaître plus précisément la composition de leurs briques de jus d'orange. Ils nous ont ensuite redirigé vers leur fabricant: Tetrapak. Nous avons pu leur demander de plus amples renseignements sur les matériaux qui composent cette brique. Par la suite, nous avons reçu ce courriel qui a confirmé nos hypothèses sur l'importance que jouent la lumière et l'oxygène sur la vitamine C.

Recherches menées auparavant sur la provenance des matériaux et leur disposition:
-Carton: transformation bois
-Polyéthylène: pétrole, film plastique → 4 couches intérieur et extérieur (étanchéité de l'emballage)
-Aluminium → face intérieur brique (protège de la lumière, de l'oxygène, des microbes + conserve goût et vitamines!)

Source: http://www.cc-bosceawy.fr/download/fiche2_il_etait_une_fois_la_brique_alimentaire.pdf